Cucina Tokionese Cozima
2005年 08月 14日
暑くてたまりませんね(>_<)
昨日のマンゴープリンは無事成功しましたw
明日UPします♪
今日は旦那さんがお休みでした。
明日もあさってもお休みだって。
しかしユッティもいないしね。
急に休みって言われても、そっから旅行って行く気にならん(`ヘ´) !!!
だからといって、2人でダラダラっと過ごすのも・・・・。
そういうわけで、
achuの発案で、「旅行に行く位お金使って、ごはん食べに行こう!!!」計画を2人で立てました。交通費・宿代などなど考えたら、行きたかったお店に行けるチャンスだし、安上がりな錯覚に陥れますから(笑)我ながらろくなことを考えないachuです・・。
今日は1日目です。ランチでおでかけ。
クッチーナ・トキオネーゼ・コジマです。
青山骨董通りのずっと奥、六本木通りからすぐのお店です。
achuはアンティパスト・パスタ・メイン・デザートがセレクトできるコース。
旦那さんはシェフのお任せコース。
前菜はシェフのお勧めということで、アンガス牛のカルパッチョをチョイス。上に盛られた多種のピクルスが非常に美味しくて、出だしから好印象でした。旦那さんのプラチナポークのコンフィゼリー寄せも美味しかった。上の半熟玉子の黄身の色が濃いオレンジ色で、地鶏の卵ではないそうなんだけど、濃厚で美味。旦那さんの方はアンティパストが3皿出てきました。その内のホルモンのソテーサラダは、achuの大好きなトリッパは豚のタンなどがソテーされており、絶妙な塩加減と丁寧な下処理によって非常に美味しかった♪これはいいです。



2皿目はジェノベーゼパスタ。パスタは乾麺でした。これはねぇ・・・・・ん~。はっきり言ってエグイです。以上(汗)。旦那さんの方は魚介のリゾット。こちらはオリーブオイルの味が前面に出てしまっていた。でもタコがとっても柔らかくて、やはり下処理が丁寧であることを感じました。すばらしい。パンも自家製。テーブルに直接置いてくれるのがイタリアン♡こういうの好きです。



メインは新鮮なホルモンのソテー、粒マスタードソースです。旦那さんは鴨。
なんかここらへんは申し訳ないけど普通です。ちょっと酸っぱすぎるかな。マスタード入れすぎ感がありました。でも鴨より美味しかった。デザートは「究極の杏仁豆腐」だそうで。味は究極ではなかったですが、これもキョウニンソウの粉からきちんと作っている味がして、美味しかったです。かかっているシロップが、キンモクセイの香りをつけた緑茶シロップで、後味さっぱりします。
食後に頂くハーブティーが非常に美味しかった♪



今日は個室で頂けたので、店内は女性の笑い声や喋り声が満載でしたが、そこから離れて非常に良いサービスをして頂けました。
昔ベットラに行った時も、なぜか個室に通されて、非常にいい思いをしたことがあります。
なんだかラッキーですw
グラスワインを各々飲んで、これで17000円。
この皿数とポーションを考えたらかなりお得です。

アラカルトもあれば、また夜など行ってみたいなぁ・・・・・。
そして明日もイタリアン。
いつか通風になりそう・・・・・(汗)
エンゲル係数に負けるか、通風が先か・・・・
昨日のマンゴープリンは無事成功しましたw
明日UPします♪
今日は旦那さんがお休みでした。
明日もあさってもお休みだって。
しかしユッティもいないしね。
急に休みって言われても、そっから旅行って行く気にならん(`ヘ´) !!!
だからといって、2人でダラダラっと過ごすのも・・・・。
そういうわけで、
achuの発案で、「旅行に行く位お金使って、ごはん食べに行こう!!!」計画を2人で立てました。交通費・宿代などなど考えたら、行きたかったお店に行けるチャンスだし、安上がりな錯覚に陥れますから(笑)我ながらろくなことを考えないachuです・・。
今日は1日目です。ランチでおでかけ。
クッチーナ・トキオネーゼ・コジマです。
青山骨董通りのずっと奥、六本木通りからすぐのお店です。
achuはアンティパスト・パスタ・メイン・デザートがセレクトできるコース。
旦那さんはシェフのお任せコース。
前菜はシェフのお勧めということで、アンガス牛のカルパッチョをチョイス。上に盛られた多種のピクルスが非常に美味しくて、出だしから好印象でした。旦那さんのプラチナポークのコンフィゼリー寄せも美味しかった。上の半熟玉子の黄身の色が濃いオレンジ色で、地鶏の卵ではないそうなんだけど、濃厚で美味。旦那さんの方はアンティパストが3皿出てきました。その内のホルモンのソテーサラダは、achuの大好きなトリッパは豚のタンなどがソテーされており、絶妙な塩加減と丁寧な下処理によって非常に美味しかった♪これはいいです。



2皿目はジェノベーゼパスタ。パスタは乾麺でした。これはねぇ・・・・・ん~。はっきり言ってエグイです。以上(汗)。旦那さんの方は魚介のリゾット。こちらはオリーブオイルの味が前面に出てしまっていた。でもタコがとっても柔らかくて、やはり下処理が丁寧であることを感じました。すばらしい。パンも自家製。テーブルに直接置いてくれるのがイタリアン♡こういうの好きです。



メインは新鮮なホルモンのソテー、粒マスタードソースです。旦那さんは鴨。
なんかここらへんは申し訳ないけど普通です。ちょっと酸っぱすぎるかな。マスタード入れすぎ感がありました。でも鴨より美味しかった。デザートは「究極の杏仁豆腐」だそうで。味は究極ではなかったですが、これもキョウニンソウの粉からきちんと作っている味がして、美味しかったです。かかっているシロップが、キンモクセイの香りをつけた緑茶シロップで、後味さっぱりします。
食後に頂くハーブティーが非常に美味しかった♪



今日は個室で頂けたので、店内は女性の笑い声や喋り声が満載でしたが、そこから離れて非常に良いサービスをして頂けました。
昔ベットラに行った時も、なぜか個室に通されて、非常にいい思いをしたことがあります。
なんだかラッキーですw
グラスワインを各々飲んで、これで17000円。
この皿数とポーションを考えたらかなりお得です。

アラカルトもあれば、また夜など行ってみたいなぁ・・・・・。
そして明日もイタリアン。
いつか通風になりそう・・・・・(汗)
エンゲル係数に負けるか、通風が先か・・・・
by mooomachu199 | 2005-08-14 21:26 | 外ごはん | Trackback(2) | Comments(14)
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タイトル : クチーナトキオネーゼコジマ *青山*
先月パリスマッチのシークレットライブが当たったので音楽好きの友人と一緒に青山へ。 ライブは14時からだったのでクチーナトキオネーゼCozimaでまずはランチ。 骨董通りの外れにあるからちょっと歩くのが難点だけどこれからたらふく食べるのでいい運動となっていいかも!^^ 地下の部屋に案内されてとりあえずシャンパンで乾杯! お料理は3990円のCコースを頼みました。 お料理がくるまでパンをむしゃむしゃ・・・。 あれ?なんだか友人の様子がおかしい・・ 目配せす......more
先月パリスマッチのシークレットライブが当たったので音楽好きの友人と一緒に青山へ。 ライブは14時からだったのでクチーナトキオネーゼCozimaでまずはランチ。 骨董通りの外れにあるからちょっと歩くのが難点だけどこれからたらふく食べるのでいい運動となっていいかも!^^ 地下の部屋に案内されてとりあえずシャンパンで乾杯! お料理は3990円のCコースを頼みました。 お料理がくるまでパンをむしゃむしゃ・・・。 あれ?なんだか友人の様子がおかしい・・ 目配せす......more
タイトル : クッチーナ トキオネーゼ・コジマ (イタリア料理)
店名 クッチーナ トキオネーゼ・コジマ 〒 107-0062 住所 東京都港区南青山6-6-20 菊岡ビル TEL 03-3406-9586 営業時間 平日 11:00-14:00 18:00-22:00 土曜・日曜・祝日 11:00-15:00 18:00-22:00 定休日 火曜 千代田線 表参道駅 B3番出口より徒歩12分 地図...more
店名 クッチーナ トキオネーゼ・コジマ 〒 107-0062 住所 東京都港区南青山6-6-20 菊岡ビル TEL 03-3406-9586 営業時間 平日 11:00-14:00 18:00-22:00 土曜・日曜・祝日 11:00-15:00 18:00-22:00 定休日 火曜 千代田線 表参道駅 B3番出口より徒歩12分 地図...more
こんばんは、いつも美味しそ~なお外ごはん&お家ごはん、ですね。
両方とも大変参考になります。
さて気になる一文「タコがとっても柔らかくて、やはり下処理が丁寧」とありますが、これはどういう下処理なのでしょう~?
両方とも大変参考になります。
さて気になる一文「タコがとっても柔らかくて、やはり下処理が丁寧」とありますが、これはどういう下処理なのでしょう~?
ステキなお食事だったようですね~~。
旅行にいけるくらいお金を使う・・・贅沢ざんまいですね♪
どうぞユッティにバレませんように(笑)
旅行にいけるくらいお金を使う・・・贅沢ざんまいですね♪
どうぞユッティにバレませんように(笑)
最近はこういう食事からはるか遠ざかっているので、どのお料理もまぶしくて目がくらんでしまいます。
せっかくのお休みですからドドーンと美味しいもの食べてくださいませ
せっかくのお休みですからドドーンと美味しいもの食べてくださいませ
いいな♪いいな♪
旅行代わりに、グルメツアーなんて最高!
確かに旅費考えたら、美味しいお店食べ歩くのも悪くないですね♪
が・・・ダイエッターな私には、むりだぁ~~(涙)
achuさんの、画像で我慢です!
旅行代わりに、グルメツアーなんて最高!
確かに旅費考えたら、美味しいお店食べ歩くのも悪くないですね♪
が・・・ダイエッターな私には、むりだぁ~~(涙)
achuさんの、画像で我慢です!
素敵な選択をされましたね。
子供が出来てからレストランでの食事が出来なくなってしまったので、
本当に羨ましく拝見させて頂きました。料理もさることながら、
美しい写真にもうっとりです。日本のイタリアンって、
きっと世界一美味しいと私は思います。
子供が出来てからレストランでの食事が出来なくなってしまったので、
本当に羨ましく拝見させて頂きました。料理もさることながら、
美しい写真にもうっとりです。日本のイタリアンって、
きっと世界一美味しいと私は思います。
*iketomosanさん
タコは、きちんと叩いて繊維(?)を壊しておかないと固くなりますし、
温度の高いお湯等で茹でたり煮ても固くなります。よく緑茶等で煮たりしますよね。(この場合は色が付いてしまうから有り得ないですが)
細かい下処理はお皿からは読み取れませんが、きちんとしているかどうかはわかります。そういう意味で受け取ってもらえると嬉しいな・・・。
叩く時大根で叩く人もいます。タコやトリッパは洗濯機で回すシェフもいるんですって~。(リストランテヒロの山田シェフなど)
タコは、きちんと叩いて繊維(?)を壊しておかないと固くなりますし、
温度の高いお湯等で茹でたり煮ても固くなります。よく緑茶等で煮たりしますよね。(この場合は色が付いてしまうから有り得ないですが)
細かい下処理はお皿からは読み取れませんが、きちんとしているかどうかはわかります。そういう意味で受け取ってもらえると嬉しいな・・・。
叩く時大根で叩く人もいます。タコやトリッパは洗濯機で回すシェフもいるんですって~。(リストランテヒロの山田シェフなど)
*iveveさん
帰宅後早速ブログ記事を読まれてしまい、外ごはんはばれてしまいました(汗)
美味しそうだね~、よかったね♡と言われました。
ちょっと安心(^ー^;
帰宅後早速ブログ記事を読まれてしまい、外ごはんはばれてしまいました(汗)
美味しそうだね~、よかったね♡と言われました。
ちょっと安心(^ー^;
* kasumixさん
たまにはね!ドドーンとね!!!
っと、言い訳ばかりはいくらでも口から出てきます。
そうそう・・・。たまにですから・・・・。いいですよね?(苦笑)
たまにはね!ドドーンとね!!!
っと、言い訳ばかりはいくらでも口から出てきます。
そうそう・・・。たまにですから・・・・。いいですよね?(苦笑)
*tresor_loveさん
旅行って好きなんですけど、家族で行くとなると、私が計画たて係なので
面倒くさいんです。しかも旦那の休みは間際にならないと決まらない(泣)
グルメツアー、結構気に入りました。またやろうと思っていますw
ダイエットは、休み明けからがんばりますp(・∩・)q!
旅行って好きなんですけど、家族で行くとなると、私が計画たて係なので
面倒くさいんです。しかも旦那の休みは間際にならないと決まらない(泣)
グルメツアー、結構気に入りました。またやろうと思っていますw
ダイエットは、休み明けからがんばりますp(・∩・)q!
*lob_netcafeさん
でもお外でのんびりTOGOも素敵です♡
日本のイタリアンは本当に美味しいと思います。
あ、でも私はイタリアには行ったことないんですけど・・・(^ー^;
娘が小さい頃は、どんなところでもなるべく連れて歩きましたが、
レストラン選びだけは億劫でした。
何しろ周りに気を使いすぎて食べた気がしないですからね。
早くもっと大きくなってもらって、一緒に食べ歩きなど行きたいなぁ・・
って思ってます。
でもお外でのんびりTOGOも素敵です♡
日本のイタリアンは本当に美味しいと思います。
あ、でも私はイタリアには行ったことないんですけど・・・(^ー^;
娘が小さい頃は、どんなところでもなるべく連れて歩きましたが、
レストラン選びだけは億劫でした。
何しろ周りに気を使いすぎて食べた気がしないですからね。
早くもっと大きくなってもらって、一緒に食べ歩きなど行きたいなぁ・・
って思ってます。
どうもです!
achuさんのブログを何気なく読んでたらこのお店が目に入り、私もこの間ランチをしにいてきたのでうれしくってTBさせていただきました!
ここは落ち着いていて結構すきです^^
お料理教室もやってるようで、私達スペインの話をしていたのでスペイン料理教室の案内を持ってきてくれたんですよ^^(声がでかかったのかなぁ・・ってあとで反省しましたが・・)
上の基地でタコのした処理にダイコンでたたくなん初めてききました!タコはすぐに堅くなりますけどバンバンたたけば外で食べるみたいにやわらかいタコがたべられるのでしょうか?今度ダイコン買ってきてたたいてみようかなぁ・・。なんだかわくわく♪♪
achuさんのブログを何気なく読んでたらこのお店が目に入り、私もこの間ランチをしにいてきたのでうれしくってTBさせていただきました!
ここは落ち着いていて結構すきです^^
お料理教室もやってるようで、私達スペインの話をしていたのでスペイン料理教室の案内を持ってきてくれたんですよ^^(声がでかかったのかなぁ・・ってあとで反省しましたが・・)
上の基地でタコのした処理にダイコンでたたくなん初めてききました!タコはすぐに堅くなりますけどバンバンたたけば外で食べるみたいにやわらかいタコがたべられるのでしょうか?今度ダイコン買ってきてたたいてみようかなぁ・・。なんだかわくわく♪♪
こんばんは、タコの下処理テク、
なるほど~「叩き」と「not高温」がポイントですね。
いやいや、参考になりました!ありがとうございます!
なるほど~「叩き」と「not高温」がポイントですね。
いやいや、参考になりました!ありがとうございます!
*lukes77さん
そうそう、シェフはスペイン料理に現在影響を非常に受けていらっしゃると
何かの記事で読みました。
私も嬉しくて逆トラバさせていただいています。ありがとうございます。
タコは、棒などで叩くと、外側がゆでたときボロボロになってきてしまうとかで、わざわざ食材を使って叩くこともあるのだそうですよ。(もちろんそれぞれ人によってやり方はあるでしょうが)
そうそう、シェフはスペイン料理に現在影響を非常に受けていらっしゃると
何かの記事で読みました。
私も嬉しくて逆トラバさせていただいています。ありがとうございます。
タコは、棒などで叩くと、外側がゆでたときボロボロになってきてしまうとかで、わざわざ食材を使って叩くこともあるのだそうですよ。(もちろんそれぞれ人によってやり方はあるでしょうが)
*iketomosanさん
いえいえ、もしお役にたてたなら良かった(^-^)
ちなみにnot高温というのは、鍋にプチプチっと泡が出てきた位のお湯の
温度が良いそうです。それでゆっくり火を通す・・・。
魚介やお肉って、固くなっちゃうと美味しさが半減しますよね。
やわらかく、プリっとしたのに出逢えた時はとっても嬉しいです。
いえいえ、もしお役にたてたなら良かった(^-^)
ちなみにnot高温というのは、鍋にプチプチっと泡が出てきた位のお湯の
温度が良いそうです。それでゆっくり火を通す・・・。
魚介やお肉って、固くなっちゃうと美味しさが半減しますよね。
やわらかく、プリっとしたのに出逢えた時はとっても嬉しいです。






